长豇豆的做法大全家常做法 长豇豆的做法大全家常菜

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本文目录

1. 豇豆的长豇长豇菜10种吃法
2. 泡长豆角的家常做法
3. 长豆荚的做法怎么做好吃

豇豆的10种吃法

酱汁豇豆，长豇豆200克，豆的大全豆的大全食盐半茶匙，做法做法做法醋1汤匙，家常家常鸡精少许，长豇长豇菜姜40克，豆的大全豆的大全香油25克

将嫩豇豆摘去老筋，做法做法做法洗净沥干，家常家常切成4厘米左右的长豇长豇菜长段：在沸水中放入少许盐和油 ，将豇豆焯熟，豆的大全豆的大全煮时不要加盖，做法做法做法捞出沥干待用：将姜用工具擦成泥，或者用搅拌机打成泥
，用姜泥和调料将豇豆拌匀，装盘即可
！这道菜翠绿艳丽，鲜香脆嫩 ，姜味突出
，别有风味。

凉拌豇豆
：豇豆500克 ，姜1块
，蒜5瓣，小米椒2根，辣椒油1汤匙 ，首先将豇豆切段 ，姜蒜切末，水烧开后加少量的食用油焯豇豆，水再开后即可捞出，焯好的豇豆放凉，依次放入蒜末，姜末，盐，鸡精和辣椒油拌匀，最后撒上小米辣即可 ！

酸豆角 ，准备食材如下：豇豆1000克，食盐1大勺，冰糖40克
，姜5片，八角4粒
，花椒30粒
，桂皮2片 ，干辣椒4个，香叶4片，白酒60毫升，野山椒80克

准备主要原料  ：长豇豆
。（豇豆的选择要选细嫩的发青的那种，最好不要选择有豆仁的发白的 ，发白的豇豆已经偏老 ，做出来的酸豇豆不脆韧，口感欠缺）
，准备所需的辅料以及调料：花椒30多粒 ，香叶4片 ，桂皮1-2片，五香八角4粒，干红尖椒4粒，泡椒一小瓶净重约80克  ，冰糖40克 ，盐一大勺，白酒60毫升左右
，足够大的锅或者容器中，加入大概可以没过豇豆的水量 ，加入辅料 ：花椒，香叶，桂皮 ，八角 ，干红尖椒，以及一大勺盐
，大火烧至水滚开沸腾2分钟后，关火晾凉 。（关于盐分的用量，可以自己尝一下咸度
，要比平时炒菜偏咸的口感），烧滚开后的卤水，要完全凉透才可以使用 ，长豇豆择去2头梗
，洗净后，放在通风的地方吹干表面的水分，或者在太阳下晒干水分 ，完全沥干水分的长豇豆，分成几等分 ，像打结的方式盘起来。接着进入腌制步骤
：（装酸豇豆的密封容器，提前洗净  ，用开水烫过后 ，沥干里面的水分）然后将盘好的豇豆一个个的放进去，之后将80毫升的泡椒和泡椒水全部加入到容器中 ，加入4-5片姜片  ，加入冰糖40克
，之后将完全冷却后的卤水连同辅料一起倒进豇豆里，在最后加入60毫升毫升左右的白酒
，密封好，放在阴凉的地方发酵半个月左右，即可食用！

肉末炒豇豆 ，准备食材如下：猪肉100克,豇豆300克,色拉油适量,食盐少许,酱油1大勺,姜1小块,蒜4瓣,料酒1大勺,老抽1/4小勺,朝天椒1个,豆豉1大勺
。猪肉切成小丁丁备用 
，带点肥的会比较香
，豇豆洗净沥干用手掰成寸段 ，姜 、蒜切成碎末，朝天椒切成小圈
，豆豉用水或料酒浸泡一下沥干备用，热锅加一勺油爆香姜末
，放入肉末翻炒到变色后 ，烹入料酒，再放入酱油 、糖和盐调味，炒熟后盛出 ，另起一锅放少许油，把豇豆放入
，用中小火慢慢煸炒至豇豆熟软 ，锅的中央留空，把豆豉
、蒜末 、朝天椒放入炒出香味，再把肉末倒入继续翻炒均匀 ，最后尝下味道，加适量盐调味即可！

泡长豆角的家常做法

食材清单

豆角1000克 、盐50克、糖30克、白醋500毫升
、白酒20毫升、红尖椒若干
、花椒适量

做法：

1
、豆角洗干净 ，不需要切除头尾，也不要切断，放入开水里烫的变色。

2、准备一个泡菜坛子
，用开水烫过晾干  。锅里倒适量水，倒入坛子时能淹没豆角的份量就够了 ，放入盐和糖放几颗花椒，烧开放凉 ，倒入坛子放入豆角，倒入白醋和一点白酒
，放入红尖椒，密封放置冰箱冷藏二天

3
、第三天变黄色就可以吃了  ，当然放的久点更入味

长豆荚的做法怎么做好吃

1、长豆角加蒜泥制成凉拌菜，味道特别好 
，在制作时，需要准备长豆角500克，把它去掉两端 ，切成段状以后洗净，再准备一头大蒜 ，把大蒜去皮以后制成蒜泥 ，另外还要准备适量的食用油和食用盐以及花椒。

2 、把处理好的长豆角放在锅中，加沸水和少量食用盐 ，焯烫2到3分钟，取出以后过冷水降温 ，等它降温以后再取出 ，控掉水分 ，把制好的蒜泥儿直接放在长豆角中，炒锅中放食用油加热以后放入花椒，炒出香气，再把花椒粒取出，不要直接把热油浇在豆角上
，加少量食用盐调匀就可以。

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